Cartea "Aditivi alimentari"

Aditivi alimentari   Inchide

Referent ştiinţific: Dr. Marieta Vasilov

Consilier editorial: Prof.univ.dr.ing. Emanoil Bârsan



Lucrarea cuprinde în paginile sale aspecte generale privind tipuri şi direcţii de utilizare a aditivilor alimentari, structuratã în patru capitole.

Primul capitol prezintã aspecte generale privind importanţa folosirii aditivilor alimentari folosiţi în România şi impactul asupra sãnãtãţii (clasificãri,sursele aditivilor, grupe de alimente în care se gãsesc aditivi alimentari).

În capitolul doi sunt prezentate categoriile de aditivi alimentari iar în capitolele urmãtoare sunt prezentaţi aditivii aprobaţi de comisia CODEX ALIMENTARIUS pentru a fi folosiţi în industria alimentarã (Capitolul 3) respectiv reglementarea aditivilor alimentari în România şi Uniunea Europeanã (Capitolul 4). Lucrarea se încheie cu douã anexe în care sunt evidenţiate listele aditivilor alimentari aprobaţi pentru utilizare în România şi Anglia.

Inchide