Cartea "Ghidul Gastronomic al Romaniei - Bucatariile comunitatilor etnice 175 de retete"

Ghidul Gastronomic al Romaniei - Bucatariile comunitatilor etnice 175 de retete   Inchide

Volumul IV al seriei „Ghidul Gastronomic al României” aduce în atentia cititorului - dupa stiinta noastra, pentru prima data în acest tip de abordare - pe lânga retetele specifice ale unor etnii care traiesc împreuna cu românii, si informatii privind datele demografice, istoria si traditiile care le caracterizeaza.
Deloc întâmplator, România este locul în care paradisul este imaginat si trait ca o feerie culinara. În camarile sale stau alaturi, fara prejudecati, telemeaua românilor, cârnatii ?v?be?ti, sângeretele maghiarilor, muraturile sârbilor, zacusca bulgarilor sau inconfundabilele dulciuri turcesti. Bucataria din spatiul cuprins între granitele României este una cosmopolita, care a adunat de-a lungul veacurilor retete ale tuturor etniilor care au trait aici ori s-au aflat la granitele sale. Multe din retetele „celuilalt”, trecute prin filtrul gospodinelor române, au intrat pe mesele familiilor acestora, fiind considerate în prezent ca nationale sau, cel putin, specifice.

Albanezi, armeni, bulgari, cehi si slovaci, croati si sârbi, evrei, germani, greci, maghiari, polonezi, rudi lipoveni, rromi, ucraineni, turci... Numai enumerarea lor ne poate duce cu gândul la o lunga si interesanta calatorie prin Europa sau Asia. De fapt, este vorba despre exponentii etniilor ce convietuiesc de multe secole pe teritoriul actual al României.

Iata un titlu, pe care îl dorim savuros si instructiv în acelasi timp, care constituie o invitatie pentru gospodine de a aduce pe masa familiei preparate specifice ale etniilor care convietuiesc cu noi, într-o încercare de mai buna întelegere a mentalitatilor si, implicit, a obiceiurilor acestora.

Inchide