GHIDUL GASTRONOMIC AL ROMANIEI - BUCATARIA COMUNITATILOR ETNICE

Volumul IV al seriei "Ghidul Gastronomic al României" aduce în faţa cititorului (după ştiinţa noastră, pentru prima dată în acest tip de abordare), pe lângă reţetele specifice ale unor etnii ce trăiesc împreună cu românii, şi informaţii privind datele demografice, istoria şi tradiţiile care le caracterizează.

Deloc întâmplător, România este locul în care paradisul este imaginat şi trăit ca o feerie culinară. În cămările sale stau alături, fără prejudecăţi, telemeaua românilor, cârnaţii şvăbeşti, sângeretele maghiarilor, murăturile sârbilor, zacusca bulgarilor sau inconfundabilele dulciuri turceşti. Bucătăria din spaţiul cuprins între graniţele României este una cosmopolită, care a adunat de-a lungul veacurilor reţete ale tuturor etniilor care au trăit aici ori s-au aflat la graniţele sale. Multe din reţetele „celuilalt”, trecute prin filtrul gospodinelor române, au intrat pe mesele familiilor acestora, fiind considerate în prezent ca naţionale sau, cel puţin, specifice.

Albanezi, armeni, bulgari, cehi şi slovaci, croaţi şi sârbi, evrei, germani, greci, maghiari, polonezi, ruşi lipoveni, rromi, turci, tătari... Numai enumerarea lor ne poate duce cu gândul la o lungă şi interesantă călătorie prin Europa sau Asia. De fapt, este vorba despre exponenţii etniilor ce convieţuiesc de multe secole pe teritoriul actual al României.

Demersul nostru, pe care îl dorim savuros şi instructiv în acelaşi timp, constituie o invitaţie pentru gospodine de a aduce pe masa familiei preparate specifice ale etniilor care convieţuiesc cu noi, într-o încercare de mai bună înţelegere a mentalităţilor şi, implicit, a obiceiurilor acestora.

Ajutati-i pe cei dragi sa-si invinga dependenta de alcool

Stresul şi problemele cu care ne confruntăm zilnic împing pe tot mai mulţi dintre noi în patima alcoolului. Graniţa dintre viciu şi boală este una extrem de fragilă. Această carte propune patru etape, pas cu pas, pentru a ajuta o persoană apropiată să scape de alcoolism:

Înţelegerea fenomenului - semnele care trebuie să avertizeze apariţia problemei. Alcoolul este un drog? Consecinţele alcoolismului asupra sănătăţii. Cum se instalează dependenţa. Acţiunea - cum să acţionezi fără a culpabiliza. Evitarea discuţiilor conflictuale. Cum se poate motiva dependentul de alcool.

Ajutorul - importanţa abstinenţei. Oferirea soluţiei. Cura. Combaterea efectelor abstinenţei de alcool. Sprijinul - curele de dezalcoolizare. Importanţa grupului. Centre specializate. Cum se depăşesc depresiile şi lipsa voinţei de a continua.

Un ghid util celor care au un membru de familie, un prieten sau un coleg dependent de alcool, punând la dispoziţia lor informaţii clare şi practice, tratamentele posibile şi modalităţile prin care poate fi abordat şi ajutat un alcoolic.

Cum poti deveni somelier? - Învata arta degustarii în 10 lectii

Somelierul este considerat, în zilele noastre, un personaj emblematic în lumea enologică, căruia îi este încredinţată sarcina, nu tocmai simplă, de a recomanda asocierea celui mai potrivit vin pentru diferite mâncăruri.

Degustarea vinului nu este doar o artă, ci şi o adevărată ştiinţă. Tocmai de aceea, Giuseppe Sicheri, maestru degustător şi apreciat somelier, îi călăuzeşte pe iubitorii vinului cu ajutorul acestui curs teoretic şi practic, concentrat în 10 lecţii.

Cum poţi deveni somelier? este un manual cu ajutorul căruia oricine va putea recunoaşte imediat caracterul unui vin, va asocia perfect vinul cu mâncarea, va şti şi să cumpere sticla potrivită, se va orienta uşor în lumea enologiei şi va descoperi toate secretele vinificaţiei şi ale viticulturii.

Din cuprins:
Capitolul 1 - Cine este somelierul?;
Capitolul 2 - Vita de vie;
Capitolul 3 - Cum se face vinul;
Capitolul 4 - Degustarea;
Capitolul 5 - Vinurile lumii;
Capitolul 6 - Ghid de achizitie;
Capitolul 7 - Alimentatia;
Capitolul 8 - Alimentele vazute de aproape;
Capitolul 9 - Asocierea mancarurilor cu vinul;
Capitolul 10 - Bauturile distilate.