Cartea "Contaminarea chimicã a alimentelor în România, în 2004, vol. 4"

Contaminarea chimicã a alimentelor în România, în 2004, vol. 4   Inchide

Lucrarea de faţã a fost elaboratã în colaborare cu specialiştii din cele patru zone teritoriale ale României, Ardeal, Banat, Moldova şi Muntenia. Aceastã lucrare cuprinde în paginile sale aspecte ale contaminãrii chimice a alimentelor din România, în anul 2004, cu nitraţi/nitriţi, metale grele, aflatoxine, structuratã în opt capitole.
Primul capitol prezintã aspecte generale privind contaminarea chimicã a alimentelor precum şi metodologia unicã de lucru care a stat la baza acestei monitorizãri a poluãrii chimice a alimentelor şi concentraţiile maxime admise în alimente, de nitraţi/nitriţi, metale grele, aflatoxine.
ÃŽn capitolul doi sunt prezentaţi principalii contaminanţi chimici din produsele alimentare analizate, în anul 2003, în România, iar în capitolele urmãtoare sunt prezentate aspecte comparative ale rezultatelor obţinute în cele patru zone ale României, cu nitraţi/nitriţi (capitolul 3), metale grele (capitolul 4), aflatoxine (capitolul 5), diete zilnice (capitolul 6). Metodologia de lucru pentru anul 2005 este prezentatã în capitolul 7. Concluziile generale a sintezei naţionale privind contaminarea chimicã a produselor alimentare din România sunt evidenţiate în capitolul 8 . Lucrarea are şi o bibliografie selectivã.

Inchide