Cartea "Contaminarea chimicã a alimentelor în România, în 2003, vol. 3"

Contaminarea chimicã a alimentelor în România, în 2003, vol. 3   Inchide

Referent ştiinţific: Dr. Marieta Vasilov

Consilier editorial: Prof.univ.dr.ing. Emanoil Bârsan



Lucrarea de faţã a fost elaboratã în colaborare cu specialiştii din cele patru zone teritoriale ale României, Ardeal, Banat, Moldova şi Muntenia. Aceastã lucrare cuprinde în paginile sale aspecte ale contaminãrii chimice a alimentelor din România, în anul 2003, cu nitraţi/nitriţi, metale grele, reziduuri de pesticide organoclorurate, aflatoxine, structuratã în opt capitole.
Primul capitol prezintã aspecte generale privind contaminarea chimicã a alimentelor precum şi metodologia unicã de lucru care a stat la baza acestei monitorizãri a poluãrii chimice a alimentelor şi concentraţiile maxime admise în alimente, de nitraţi/nitriţi, metale grele, pesticide, aflatoxine.

În capitolul doi sunt prezentaţi principalii contaminanţi chimici din produsele alimentare analizate, în anul 2003, în România, iar în capitolele urmãtoare sunt prezentate aspecte comparative ale rezultatelor obţinute în cele patru zone ale României, cu nitraţi/nitriţi (capitolul 3), metale grele (capitolul 4), reziduuri de pesticide organoclorurate (capitolul 5) şi aflatoxine (capitolul 6). Concluziile generale ale sintezei sunt evidenţiate în capitolul 7.
Sinteza naţionalã se încheie cu capitolul 8 care prezintã concluziile generale ale sintezei în englezã precum şi metodologia de lucrru pentru anul 2004. Lucrarea are şi o bibliografie selectivã.

Inchide